چیپس سیب زمینی با بورانی اسفناج رو امتحان کردین؟؟
مراحل بورک رو استوری میذارم🌹
#بورک_اسفناج
اسفناج خام ۱کیلو
پنیر خامه ای ۳ق غ
پنیر پارمسان ۱ق غ
نمک در صورت نیاز
پیاز ۱عدد
زردچوبه مقداری
خمیر سیر نصف ق چ
خمیر یوفکا به تعداد لازم
___
اسفناج رو بدون اضافه کردن آب،توی قابلمه ریخته،روی حرارت میذاریم تا بپزه و حجمش کم بشه ،بعدم آبکش میکنیم تا آب اضافیش بره،بعد خوووب لهش میکنیم یا میکس،حالا پیاز رو خرد کرده،با روغن تفت میدیم زردچوبه و خمیر سیر رو بهش اضافه میکنیم و در نهایت اسفناج پخته رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و میذاریم اگر آبی داره تبخیر بشه،پنیر پارمسان رو اضافه کرده هم میزنیم و دیگه حرارت رو خاموش میکنیم و پنیر خامه ای رو بهش اضافه کرده خوب مخلوطش میکنیم و میذاریم کنار.
خمیر یوفکا رو باز میکنیم با استفاده از فرچه روی اون رو با شیر کمی مرطوب میکنیم از مواد اسفناجی توی اون ریخته و به شکل لوله ای میپیچیم و رول میکنیم.
با استفاده از ۱عدد تخم مرغ و ۱ق غ روغن زیتون و ۱ق غ شیر و کمی زعفران دمکرده محلولی درست میکنیم برای رومال کردن بورک ها.
بورکها رو توی سینی فر با فاصله چیده و از اون رومال با فرچه روی اونها میزنیم و در صورت دلخواه‌کمی کنجد هم میپاشیم و در فر ۱۸۰درجه بمدت یک ربع حرارت از پایین بهش برسه و‌در آخر هم چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی بورکها طلایی و برشته بشه،بورک اسفناج و پنیر آمادست🌹
حدودا ۱۰تا۱۵عدد بورک میشه.

___
#بورانی_اسفناج
مقداری از اسفناج پخته رو نگه داشتم،کاملااا پوره کرده با ماست و نمک و فلفل قرمز و خمیر سیر یا سیر رنده شده مخلوط کردم ،شد بورانی اسفناج،عالی و خوشمزه،البته میتونید کمی گردو خرد شده هم به اون اضافه کنید